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好爽…又高潮了免费毛片

av下页 美味到能讓我不顧形象舔碗的,也就它了!

休假一時爽av下页,補班火化場。

讓我望望,有若干人還沒從補班的低垂中緩過來。

知友們,打起精神來,今兒菜菜請你們吃面了——

面條打底,鋪上色调鮮艷的面碼,再澆一勺深色的炸醬。

一手抵住碗,一手拿筷子,從底部抄起、旋轉、翻拌,如斯重復,讓面條根根分明裹上醬色。

香味撲鼻而來,趕緊撈一筷子送進嘴,面勁道、醬咸香、蔬菜廉明,舒适極了!

哈哈,都猜出來了吧?今天做的恰是老北京炸醬面。

我小學時,跟菜爸一塊兒在北京待過幾年,時間不長,但也養成了冬天吃糖葫蘆、夏天吃炸醬面的儀式感。

這會兒剛入夏,一碗老北京炸醬面,是時候安排了。

別看老北京炸醬面開得回處都是,但哪怕在北京,最佳吃最正统的炸醬面,那亦然自個兒家做的!

在家做倒也不難,無非就炸醬 + 面碼 + 面。

炸醬是美味的最關鍵。

炸醬各家各味,有葷有素,素的多為香菇、茄子、雞蛋,葷的則有豬肉、牛肉。

我這次做的是最經典的豬肉炸醬,方子是從一位老北京知友那兒討來的 ~

炸醬用的豬肉,一定得選肥瘦分明的五花肉。

肥肉先煸油,再炒瘦肉,如斯一來肥的不膩,瘦的不柴。

炸醬里的醬要用到 3 種,比例也有說頭。

即黃豆醬:干黃醬:甜面醬 =2:1:1,這樣做出的炸醬甜咸適中、不淡不齁。

黃豆醬和甜面醬,都是廚房常備的,隨便哪個牌子都行。

干黃醬首選六必居,喜歡咸口一點不错選天源醬園。

干黃醬水分少,和黃豆醬、甜面醬一道下鍋會太稠。

咱們用花雕先行稀釋,這個過程,老北京稱之為澥醬。

肉、醬備好,就可開始炸了,讲究全程要小火慢炸,否則容易發苦。

做好的炸醬,放雪柜冷凍不错保存一個月,平時除了拌面,還能拌粉、下飯、炒菜,用法不拘。

至于老北京炸醬面的面碼,則豐儉由人,少的兩三樣,多的十幾種。

講究的還會隨時令變化,好爽…又高潮了免费毛片春天會加香椿,夏天要就新蒜,冬天可配蘿卜纓 ......

作為一個纯正南边人,面條我就從簡了,径直上市場買了現成的。

若是想要更健康低脂些,咱們替換成蕎麥面也照樣美味。

圓滾滾的面條掛滿醬汁,嘶溜一大口,醬香在舌尖暈染,再嚼幾絲黃瓜,清醒的汁水溢出,把這初夏的胃口熨得服帖服帖。

炸醬面简直是那種哪怕丟臉,也忍不住讓人想舔一圈碗的面啊。

系数經久不衰的美食,都是無價之寶。

- ? 老北京炸醬面 ? -

[ ? 食材 ]

去皮五花肉 500g 洋蔥半個 大蔥 1 根 生姜 1 小塊 干黃醬 100g 甜面醬 100g 黃豆醬 200g 花雕酒 150g 白糖 20g 鮮面條適量 黃瓜 1 根 蘿卜 1 根 芽菜適量

此配方為 2 人份

1 大勺=1 table spoon=15ml

1 小勺=1 tea spoon=5ml

[ ? 食譜 ]

1. 五花肉偏肥和偏瘦的部分分開,分別切成丁

肥的部分先煸出豬油,瘦肉的部分后放,做出來的炸醬肉質不會柴

2. 大蔥的蔥葉蔥根、洋蔥切小塊,大蔥的蔥白、生姜切末備用

3. 干黃醬、甜面醬、黃豆醬裝到碗中,加入 150g 花雕酒攪拌均勻

4. 鍋中放入 5 大勺食用油,油溫 5 成熱放入洋蔥、大蔥葉和大蔥根,炸至洋蔥大蔥呈焦褐色撈出,留蔥油備用

5. 放入肥肉丁煸炸出油,再放入瘦肉、生姜末翻炒

6. 瘦肉炒至變色,倒入調好的醬小火熬 10 分鐘

7.10 分鐘后放入一半大蔥、20g 白砂糖,再繼續小火熬 10 分鐘至醬色油潤、醬質黏稠

8. 临了關火放入剩余的大蔥末,翻炒均勻

9. 燙熟的面條放入碗中,放入青瓜絲、焯過水的芽菜、胡蘿卜絲,倒上炸醬拌勻即可

炸醬面的面,還有鍋挑兒和過水的區別。

鍋挑兒,即是径直從鍋里挑出來,碼上头碼、炸醬開拌、開吃。

過水,則要把面撈出來過個涼水,這是年輕人比較喜歡的服法,夏天吃尤其阴凉。

初夏不貪涼,本中少小女選擇鍋挑兒。

做的時候費时候,吃的時候也有講究。

面无谓放多,否则拌不開;醬无谓放多,否則容易咸。

一小把面躺在碗底,周邊碼上头碼,正中間淋一勺炸醬,您請慢用 ~

說起北京美食,除了炸醬面,還得有一碟驢打滾。

做起來可簡單,糯米糊蒸熟,搟薄后抹一層紅豆沙,卷起來撒上黃豆粉就好了。

感興趣的不错戳下圖 get 做法? ?

其實,小學時候的事情,現在大多沒什么印象了。

但一碗炸醬面下肚,那幾個夏天卻又了了亮堂了起來。

原來,味蕾是最长远、悠長的記憶啊。

你們的夏天是什么味的呢?來評論區里說一說吧 ~

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